비건의 정의 및 다양한 채식 유형

 

최근 비건 생활이 많은 사람들 사이에서 관심을 끌고 있습니다. 이 글에서는 비건의 정의와 다양한 채식의 유형을 이해가 쉽도록 설명을 해보려고 합니다. 

비건의 정의

비건의 정의 - 비건(Vegan)은 모든 동물성 제품을 섭취하지 않는 식단과 생활 방식을 말하는데요. 이는 다음을 포함합니다.

• 육류, 생선, 계란 섭취 하지않음.
• 우유와 유제품, 꿀등 모든 동물성 식품 섭취 하지않음.
• 동물성 제품이나 동물실험이 이뤄진 제품 사용 하지않음.
• 젤라틴 등의 동물성 첨가제 포함한 제품 사용 하지않음.

최근 몇 년간 한국에서도 비건 생활을 하는 인구가 점점 늘어나는 추세입니다. 많은 사람들이 환경, 건강, 윤리적인 이유로 비건 생활을 선택하는 사람들이 늘고 있으며, 비건 식당과 비건 제품을 판매하는 상점도 늘어나고 있습니다.

 

다양한 채식 유형

플렉시테리언 - 

기본적으로 채식을 하지만, 때에 따른 사정이나 본인이 정해놓은 기준에 따라 육류나 생선을 섭취하는 형태. 채식주의의 기본이며 채식주의자로 들어서는 입문의 단계이다. 어떤 사람들은 주말에만 육류를 섭취하는 경우도 있다.

폴로-페스코 - 

붉은 고기는 먹지 않지만, 닭고기와 생선을 먹는 형태. 소나 돼지등의 대형가축을 사육할 때 발생하는 메탄가스로 인한 환경 문제를 동기로 선택하는 경우가 많다. 가금류는 생산 과정에서 환경오염이 덜 하기 때문이라고 한다.

폴로테리언 - 

붉은 고기와 생선은 먹지 않지만, 닭고기 같은 가금류를 섭취하는 형태. 근육을 만들기 위해 닭가슴살만 먹는 사람들이 이 부류에 속하겠네요.

페스키테리언 - 

육류는 먹지 않지만 생선을 먹는 형태. 일부 페스키테리언은 어류는 고통을 느끼지 않으므로 먹어도 된다고 여긴다고 합니다. 하지만 학계의 대부분은 어류도 고통을 느낀다는 결론을 내렸다고 하네요!

채식주의자지만 유동적인 식사를 하는 채식주의자의 모습

락토-오보 - 

우유와 유제품, 계란을 먹는 형태. 고기와 생선은 먹지 않는다. 가장 일반적인 채식주의의 형태.

락토 -

우유와 유제품은 먹지만, 육류와 생선, 계란은 먹지 않는다.

오보 - 

계란은 먹지만, 육류와 생선, 우유 및 유제품은 먹지 않는다.

비건 -

모든 동물성 제품을 배재하는 형태. 육류, 생선, 우유 밒 유제품, 계란과 꿀까지도 먹지 않으며, 동물성 재료가 들어간 제품이나 동물실험을 거친 제품도 사용하지 않는다.

모든 동물성 식품을 배제한 채식주의자의 모습

프루테리언 -

채식 중에서도 과일과 견과류만 먹는 형태. 식물에도 생명이 있으므로 식물이 허용한 과일과 견과류만 먹어야 한다는 주장에서 나온 형태라고 한다. 프루테리언을 실천하다 사망한 사람이 있을 정도로 영양결핍으로 인한 몸의 불균형이 오기 쉬우므로 추천하지 않는다.

 

비건과 다양한 채식 유형은 동물성 제품의 사용을 줄이거나 배제하는 것을 목표로 하고 있지만, 정도는 유형에 따라 다르다고 볼 수 있습니다. 당장 주변과 매체에서의 채식을 하는 사람들과 비건제품들이 많은 출시를 하기도 했고요.  채식을 시작하려는 분들은 자신에게 맞는 채식 유형을 선택하여 삶을 좀 더 건강하게 바꿀 수 있길 바랄게요!